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泡腐竹时,用冷水还是热水口感好?只需水里撒点它,快速泡软泡发

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泡腐竹时,用冷水还是热水口感好?只需水里撒点它,快速泡软泡发

嗨,大家好,今天小厨又来给大家分享美食啦,今天小厨要跟大家分享的是泡腐竹的小技巧。相信大家平时在吃腐竹的时候,泡腐竹都是第一件要做的事情,但是腐竹有时候泡出来的效果并不是太理想。因为腐竹中,有一些地方是非常硬的,如果用的方法不对的话,泡出来的腐竹口感是不好的,即使用热水煮,也要花一段时间才能煮软。

因为腐竹在制作的过程中,就有一些地方是会很硬的,如果泡腐竹的水用不好的话,腐竹是很难泡好的。如果用温度太高的热水直接泡的话,腐竹可能会泡的非常软,吃起来的口感都不好了,如果时间太短的话,硬的地方还是很难变软。如果是用温度太低的冷水,泡的时间又比较长,冷水泡得慢,硬结难泡软。泡腐竹时,用冷水还是热水口感好?泡的时候撒点它,快速泡软泡发!今天小厨就来和大家分享一下,腐竹快速泡软的秘诀和窍门,快来看看吧!

腐竹快速泡软的做法步骤:

第一步:

首先咱们准备好腐竹,腐竹先切成段,可以不用太长,泡软之后再切小段。如果比较脆的话,直接用水掰断也可以,但是不要掰得太碎了,尽量从弯曲的地方掰。腐竹掰好之后,放在一个盆里备用。

第二步:

准备好的腐竹,不要用冷水也不要用热水直接浸泡,最好是用温水浸泡。因为温水它有热水的有点,可以使腐竹泡发速度变快,还可以使腐竹保持口感,不会泡的太软,还可以使腐竹在泡的时候尽最大程度的吸收水分。所以在泡腐竹的时候,最好是用温水,温水的温度,不要超过40度左右,不烫手的就可以了。

第三步:

腐竹在泡的时候,咱们还可以用到另外一个小技巧。那就是在泡腐竹的时候,加入适量的食盐,食盐不要太多,少量就可以了。因为食盐它可以使腐竹加速泡发,使腐竹吸水和泡发的效率更高。腐竹在泡的时候,就可以大大缩短泡发的时间,硬结也更容易变软。在泡的时候,咱们还可以加入少量的白醋,白醋可以使腐竹口感变得更好更有弹性,但是在泡好之后,都要用水清洗干净,不可以直接烹饪。

在泡发腐竹的时候,咱们还可以准备一个碗,在泡发腐竹的时候,用碗或者盘子扣在上面。这样可以使腐竹泡发的时候,大小和泡发程度都差不多,不会出现特别软或者软硬不一样的情况。可以大大的缩短腐竹泡出来的差异,泡出来的腐竹水分饱满,口感好吃,入味又有嚼劲。

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