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生长在路边的野菜,比荠菜好吃,吃过的人都惊呆了!

琴宝儿说美食

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随着气温持续上升,马上到了吃槐花的季节,但是当你抬头仰望槐花的时候,往往会忽视长在路边的一种野草,其实是也是一种难得的野菜,默默无闻,被很多人忽视。但是采摘之后,做成美食,竟然比槐花还更有味道!

这种野菜的名字叫做灰灰菜,学名叫做藜。经常长在地边,路旁,不仅好吃,还具有清热、利湿、降压、止痛的功效。

灰灰菜,富含蛋白质,多种维生素,对于增强人体的抵抗力和儿童生长都有一定的作用。

既然灰灰菜这么的有用,那么吃起来怎么样呢?我们一块来品味一下。

最常见的吃法就是凉拌灰灰菜,做法很简单。

首先将灰灰菜摘洗干净,去根,然后放在热水里焯上1分钟,然后迅速捞出,过凉水,这样口感好。然后将大蒜、食盐、少量的白糖放在一起,捣成泥,加入醋、蚝油、十三香、生抽、香油,搅拌即可食用,喜欢吃辣的,可以加上几个小米椒切碎拌上去。

第二种吃法,香肠炒灰灰菜。取两根香肠,腊肠也可以,切成片,然后灰灰菜一把,摘洗干净,葱沫、蒜沫、干辣椒、花椒备上。炒锅加入花生油,然后将葱沫、蒜沫、干辣椒、花椒爆出香味,加入香肠翻炒一下,将灰灰菜用手撕碎,加入锅中,同时加入少量白糖、蚝油、生抽和盐,翻炒3分钟即可。手撕的比用刀切的更有味道哦!

第三种吃法,这个见过的人几乎没有几个。大家都吃过花卷或者咸卷,但是你吃过用灰灰菜做的咸卷吗?别急,立马送上做法。将灰灰菜洗干净,并且在开水里轻轻的焯上1分钟,然后来捞出来,挤去水分,用刀切成岁沫,加入香油,十三香,盐搅拌均匀。发好的面,擀成片,将灰灰菜均匀的铺在面饼上,然后跟蒸花卷一样卷起来,切成一个个小段,上蒸锅,大火蒸上25分钟就可以了。拿出来,趁热吃,绝对比油卷好吃,吃过一次就忘不了。

灰灰菜作为一种纯天然的野菜,基本上没有种植的,可谓是纯绿色食品,营养价值极高,而且到了夏天田间地头特别容易寻找,下一次再见到了,可不要再把它当作野草,一定不要放过它,真的比槐花更有一番滋味。

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