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不管熬什么粥,多加1味料,粥的口感更浓稠,味道香浓更好喝

令说历史

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1 / 6 不管熬什么粥,多加1味料,粥的口感更浓稠,味道香浓更好喝熬粥其实是个技术活,熬得好叫粥,熬不好叫稀饭,还是有很大差距的。平时我们在家熬的也只能勉强称之为稀饭,所以夏天,我更喜欢去粥店喝粥,因为粥店熬的粥,口感好,味道还特别香。后来我发现了粥店熬粥好喝的秘密,原来不管熬什么粥,只要多加1味料,熬出来的粥就很好喝,口感更浓稠,味道更香浓。

2 / 6 这味料就是小苏打,也叫作食用碱,它可以是食材中的淀粉析出,水中的淀粉含量高了,粥就会变得十分浓稠。就比如我们平常炒菜,最后一步加点水淀粉勾芡,就可以使汤汁浓稠挂汁。而大米、豆子等这些食材,淀粉含量其实很高的,只要熬的时候把淀粉熬出来,粥的口感自然就很浓稠。夏天我们都喜欢熬粥,白米粥、小米粥、绿豆粥等等,没胃口的时候,喝粥最合适了。下面分享绿豆粥的做法,一起来看看吧~【绿豆粥】

3 / 6 绿豆、大米、小苏打1小勺、盐1小勺。第一步,绿豆是我提前浸泡好放在冰箱里冷冻的,冷冻过后直接拿出来,放锅中煮就可以了。因为冷冻过后,绿豆很容易煮开花。第二步,大米最好用圆粒米,圆粒米煮出来更加浓稠好喝,大米可以不用浸泡,清洗干净后直接下锅,加适量清水。

4 / 6 第三步,加1小勺小苏打和盐,然后搅拌均匀,开火煮沸,转小火慢慢熬煮。盐和小苏打都别加太多,加一小勺,都可以让粥更加浓稠好喝第四步,中小火,慢慢熬煮20分钟,中途记得不适地搅拌,防止粘锅底了,一直熬煮至浓稠就可以了,关火出锅,凉了再喝,表面都会结一层米皮,这就算成功了。

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