来源：云南日报
各位象迷们，
关于我们的亚洲象天团
你都有哪些了解呢？
好看又美味的象餐，你吃过了没？
象餐，是在野象谷深受游客喜欢的创意餐食。
它取材于大象最爱吃的水果和蔬菜，
并结合人们的饮食习惯，
用色彩丰富的摆盘装点，
专门针对喜欢大象又热爱美食的你。
下面就让我们大饱眼福吧！
营养丰富篇
象餐主要选用纯天然的食材，当然，水果也是其中的重头戏，不过更重要的是要菜品丰富哦！
创意无穷篇
神秘的热带雨林总能给人无穷的遐想和灵感，对于象餐的创意当然也层出不穷，不信你看！
精湛雕刻篇
不得不说，即便是简单而寻常的食材，在能工巧匠手里也能变得巧夺天工，这吃的不是菜，绝对是艺术品。
象餐都如此精美而丰富，
是不是更让你对云南的美食充满好奇呢？
大象旅行团从西双版纳出发，
经过了普洱、玉溪、红河、昆明
让我们跟随它们的足迹
来探索一下云南各地的美食吧！
第一站 西双版纳
西双版纳以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世，特殊的地理生态环境，养育了独特的物种，也形成了与众不同的饮食文化。
舂鸡脚
在西双版纳，“万物皆可蘸，万物皆可舂”，不论是鸡脚、虾仁、黄瓜、木瓜、还是凉面都可以舂，甚至菜单上会写着“舂随便”，最经典的还是舂鸡脚。把鸡脚放到石臼里捣碎，配上恰到好处的柠檬、胡萝卜、花生，酸辣爽口。
入口是柠檬的清香，仔细嚼起来伴随着鸡肉的香味，是夏天的休闲必备小吃了。
翻遍烹饪教科书，也无法找到“舂”这种菜肴制作方法，而在西双版纳，这种古朴独特的制作方法十分普遍。传闻在远古时候，森林里居住着一位猎人，家中肉类丰富，但家里的两位高龄老人苦于牙齿脱落，嚼不动肉，孝顺的猎人经过研究发现可以把食物舂碎，舂过的食物软烂入味，便于食用。
“舂”物，吃进去的是美味，留下来的是仁义孝顺。
傣式烧烤
烧烤作为美食必不可少的一环，在云南也是大放异彩。坊间曾流传着一句话：“中国有两种烧烤，一种叫云南烧烤，一种叫其他。” 从大串烤肉到海鲜生蚝，再到各种就地取材的食物，食材之多样，蘸料之丰富，加上异域风味的烤制手段，云南烧烤都十分独特。
傣式烧烤将食材调制好，包入新鲜芭蕉叶中，用香茅草捆绑竹板夹住，就是著名的“包烧”，芭蕉叶锁住了食物的鲜味，配合着烤制后具有的香味，再配上民族独特的风味蘸料，傣族风味跃于口中。
手抓饭
傣味手抓饭是傣族的盛宴，吃傣族手抓饭是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。它是先在桌子上铺一层冼干净的芭蕉叶，然后上菜，菜是对称摆放，讲求摆盘艺术。摆放的菜品种类多样，荤素搭配，以酸辣为主，能充分调动人的味觉。
第二站 普洱
享有“绿海明珠”“天然氧吧”的美誉的普洱生存环境十分良好。在这里，茶叶文化、民族文化、生态文化相得益彰，其饮食文化表现出了独特性和多样性。
思茅米干
普洱叫的“米干”，是现蒸热卖的。思茅地区普洱县城的豆汤米干和花生汤米干远近闻名，是为正宗的素食者和微肥者的上乘食品，吃起来松软可口而鲜甜，享誉东南亚国家。
将大米洗净磨碎，先制成米片，再蒸成薄薄的米片，刚成型的米片容易断裂，当地人就想到了把米片晾在杆子上迅速冷却，这就成了真正的米干（杆）。经过晾晒的米干，晶莹剔透，质地嫩弹。既是当地早餐的首选，又可以在炎热夏天，加入自酿甜醋，清爽解渴。
三尖角粑粑
三尖角粑粑的形状如菱角，是一种蒸制美食，也是民间待客的佳品。
以糯米粉和普通米按比例混合磨成粉末做皮，馅料有甜有咸，可以按照自己口味选择。蒸时每个粑粑都垫上一片叶子，出炉后个个晶莹剔透。每逢春节，当地人都要团聚到一起包粑粑，是一种既可以当点心又可以当主食的小吃，食用起来皮薄馅多、口感柔和，深受人们喜爱。
鸡肉烂饭
鸡肉烂饭，佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，是为了公平公正而产生的。在佤族狩猎生活中，有的时候，猎的野兽太小，不好平均分配，便将野物肉煮成稀饭，每人都能分享一份。
鸡肉烂饭要用地道的土鸡做成，手撕鸡肉的味道最为讲究。制作时将淘洗好的大米倒入鸡汤里煮，边煮边搅拌，稠度在米饭与稀粥之间为止。这时，用手将煮熟的鸡肉撕碎成肉丝块，将米饭与肉融为一体。
第三站 玉溪
玉溪，有着聂耳故乡、云烟之乡、花灯之乡和高原水乡的雅称。除此之外，玉溪美食也是一绝。
麻脆粑粑
傣家有句谚语说“金不贵，玉不贵，麻脆粑粑最珍贵”。
可烤可炸的麻脆粑粑，酥、香、脆、甜。生活在玉溪元江的傣族居民家家户户都会忙着做麻脆粑粑，迎接中秋节的到来，食用时，把晾干的麻脆粑粑，放到油锅里炸或在火炉上烤，几分钟的时间，一块块色泽金黄、香甜酥脆的麻脆粑粑不禁让人胃口大开。
水果羹
甜甜的水果羹是美容养颜、健脾开胃、清热去火的好手。
在各类水果竞相成熟的季节，荔枝、芒果、香蕉、梨、橘子、苹果……
将三种及其以上的水果随意搭配，洗净、去皮、去核，剁碎、熬煮、冰镇，在炎炎夏日里细细品味水果的清香。
芒果饭
元江的芒果饭一般选用本地特有的搓搓芒，芒果皮将米饭包裹住，米饭里融入芒果的汁液，看起来就令人食欲大开。
第四站 红河
自然环境复杂多样，造就了红河州丰富多样的饮食食材，也催生了红河州丰富多样的饮食文化。
石屏豆腐
每年的11月28日~29日是红河州石屏县的传统文化节日——石屏豆腐节，在这两天一定要吃一些石屏风味的豆腐、豆皮等美食。将软软的豆腐刷上一层油，用筷子进行翻烤，烤得焦黄的豆腐蘸上辣椒面或者蘸料，吃起来贼爽。
蒙自过桥米线
云南十八怪，过桥米线人人爱。用滚烫的高汤现汆熟米线，再加上几样配菜，味道真的是绝了！
传说蒙自有个勤奋的书生，废寝忘食，身体日渐消瘦，妻子心疼之余杀了一只肥母鸡，加入当地人喜欢吃的米线和配菜，用砂锅熬好了送去，吃的时候仍像刚出锅一样温热，书生很喜欢吃，书生金榜题名后，戏说是吃了妻子过桥送的鸡汤米线才考中的，一时成为美谈，后来便把这种做法的米线叫做过桥米线了。
弥勒卤鸡米线
弥勒卤鸡米线是一道由土公鸡、卤料等做成的美食。
“非刚打鸣的土公鸡不要”，卤料多达20多种，还有传统的“秘方”，米线盛在碗里，淋上一勺卤好的鸡汤，再放入切好的卤鸡块，撒上葱花和香菜，热腾腾的卤鸡米线就好了。
第五站 昆明
昆明这座“国家历史文化名城”和多民族荟萃之都，用悠久与多元打造着让天下无数吃客老饕竞折腰的百变美食。
昆阳卤鸭
昆阳卤鸭是晋宁著名的特产。由来据说与明代航海家郑和有关，他命人将卤制盐水鸭的方法授给家乡人，随后当地人云南中草药材和自己的饮食习俗配料等融入盐水鸭，演变成今天的卤鸭。宰杀后的鸭子，要经烫褪、洗净、开膛、漂水、控水、腌揉、吊晒、锅卤“卤味香醇、肥而不腻”吃过的人都说好！
官渡粑粑
官渡粑粑最早发源于官渡，是具有云南特色的风味小吃。由面食烘制而成的官渡粑粑，里面包裹着含芝麻、花生、核桃等磨细果仁与白糖混合而成的馅料，松软香甜，吃起来十分可口。
路南乳饼
路南是石林的旧称，因此故“路南乳饼”现也称为“石林乳饼”。
新鲜的羊奶煮沸后加入食用酸，凝固后压至块状，可煎、蒸、煮、烤，还可生吃。乳黄色的一块块乳饼的味道鲜美，食用方便，让人看了便胃口大开！
这些云南美食有没有让你馋涎欲滴呢？
快到云南来一场
说走就走的美食之旅吧？
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