摩纳哥是欧洲的一个小国，它的三面都被法国包围，还有一面就是地中海。
摩纳哥是一个公国，属于城邦国家。它的面积约2平方公里，人口不到4万。摩纳哥的主要经济支柱就是旅游业，所以它也是很多人去欧洲旅行的目的地之一。
今天，我们就来好好聊聊摩纳哥的那些美食吧！
因为地缘的关系，摩纳哥的美食很大程度上受到法国和意大利的影响。
再加上毗邻地中海，所以他们的饮食中包括各种海鲜和鱼类，还有橄榄油、鹰嘴豆泥和蔬菜（比如胡萝卜、番茄、甜菜、西葫芦、南瓜、茄子、洋葱、土豆）等。
以下就是摩纳哥的经典美食↓
Barbagiuan
Barbagiuan是摩纳哥的国菜，这是一种油炸小吃，类似馄饨，通常里面有瑞士甜菜、菠菜、里科塔奶酪或南瓜等馅料。
这种小吃在11月19日摩纳哥国庆日特别受欢迎。
Tomates à la Monegasque
Tomates à la Monegasque是摩纳哥的传统菜肴。其实这就是一种酿番茄，由番茄、煮鸡蛋、金枪鱼、芥末、蛋黄酱、葱、生菜叶和调味料混合而成。
切开番茄顶部，去除果肉。然后用盐擦抹内部，可以让番茄变干。接着把挖出来的果肉和鸡蛋、金枪鱼、蛋黄酱、芥末和葱等混合，重新塞入番茄里。把酿番茄放在冰箱里冷藏几分钟就可以上桌了。
Oignons Monégasque
Oignons Monégasque可以作为小吃、配菜或开胃菜食用。它的做法也很简单，是把腌制的小洋葱和酒醋、番茄酱以及葡萄干混合。洋葱质地鲜嫩，吃起来味道酸甜。
Stocafi
Stocafi是把鳕鱼干放在番茄酱里炖，并用红酒、大蒜、洋葱、刺山柑、月桂叶和黑橄榄调味。需要注意的是，鳕鱼干事先要在水里浸泡约24小时。Stocafi通常搭配新鲜的面包食用。
Porchetta
Porchetta其实是一道意大利菜，用去骨的猪肉制成，猪肉里塞满了肝脏和当地的野生茴香。猪肉放在火上烤至少8小时，直到猪肉变得软嫩，入口即化。
在摩纳哥，这道菜通常用于大型的家庭庆祝活动，比如生日和节日。
Brandamincium
Brandamincium对摩纳哥来说，就像是炸鱼薯条对英国来说一样的地位。它是把腌鳕鱼放在奶油、洋葱和大蒜酱里烹制，并佐以当地的蔬菜。腌鳕鱼搭配浓郁的奶油酱，营造出一种让人欲罢不能的鲜味。传统上Brandamincium在圣诞节、复活节前周和大斋节期间供应。
Bouillabaisse
Bouillabaisse就是我们熟悉的马赛鱼汤。
传统上它是用各种蔬菜和至少三种鱼制成的，它的食材在法国地中海沿岸都很常见。摩纳哥的一些餐厅里还会在鱼汤里加其他海鲜，比如螃蟹和贝类。
Gnocchi
Gnocchi就是意大利团子，这是一种用面粉和土豆制成的食物。
它吃起来轻盈蓬松，搭配黄油酱或番茄奶油酱，有时候里面还有当天捕获的贝类。它在摩纳哥非常常见，几乎所有的餐厅都能找到这种主食。
Pissaladiere
Pissaladiere是法式洋葱披萨，摩纳哥人有自己的版本，通常包括凤尾鱼、黑橄榄和焦糖洋葱。
披萨吃起来酥脆，带着辣味，冷热皆可食用，很适合野餐。
Socca
Socca来自法国尼斯，是摩纳哥的常见街头食品。
它是一种以鹰嘴豆、水和橄榄油为原料的薄饼，通常里面装满了洋葱、香草、酸奶、奶油或奶酪，薄饼的质地蓬松，外酥里嫩，味道浓郁。
Pan Bagnat
这是一种三明治，通常是全麦面包制成的，里面的馅料可以是凤尾鱼、野生三文鱼、煮鸡蛋、盐、萝卜和洋葱等生蔬菜、胡椒、橄榄油等。
Galapian
Galapian起源于法国，后来流行于摩纳哥。这种甜馅饼传统上是用蛋清、杏仁、樱桃和哈密瓜面糊制成的，外面刷上了蜂蜜。因为加入了蛋清，所以馅饼质地轻盈蓬松。
Fougasse
Fougasse是一种大饼，里面可以加各种配料，比如香草和橄榄，再加上大量的橄榄油，通常配上奶酪，和沙拉以及炖鱼一起食用。
以上就是摩纳哥的各种经典美食~
作为一个小国，摩纳哥的美食并不算太丰富，不过也反映了这个国家的地理文化。这些美食里，有你想要尝试的吗？
发布于：浙江
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