Hello，大家好！我是沈少！熟悉我的小伙伴都知道我很喜欢每天小酌一杯，而且是以烈酒为主。毕竟只要不贪杯，可以适量饮酒。
刚好前几天和小伙伴聊到这个话题，同为烈酒爱好者，大家的第一反应几乎都是“什么？已经十年了吗？”的确大家印象中的江小白是一个朝气蓬勃，锐意进取，很有特色的新品牌。就拿官网的欢迎页来说，简约、清新，还很有作为酒类企业的社会责任感。
不过只要上网搜搜，就会发现对江小白的整体评价属于褒贬不一、质疑不断。我们回顾一下江小白的发展史，可能会发现其实江小白的营销做得有些“失败”。努力做产品的部分一直没人关注，反倒是出色的文案和网上各种“网红喝法”唱了主角。
江小白历代产品回顾
这十年江小白的发展史和产品特色其实还是蛮值得玩味的。
- 包装设计有趣，符合年轻人审美
这点也是很多朋友公认，江小白快速出名的关键。简单、纯粹的包装设计，有趣的文案和符合年轻人审美的配图。让大家一眼看过去，就觉得江小白有着亲切感。同时，反对部分品牌在酒的包装上略显奢侈，而是坚持简单包装，避免买椟还珠的情况。让江小白的产品始终保持合理的价格
- 产品质量稳定，加上“老酒新做”的理念，把传统高粱酒做出了年轻人喜欢的口感
接下来聊聊比较有争议的口感和品质。以大家最常喝的在这个100ml小瓶为例，品质绝对不差，但肯定不如最出名的那几家老牌大厂（毕竟价格和出产量也不是一个级别的）。从我个人的品酒经验来说，江小白其实属于白酒里比较像伏特加的一款。口感顺滑，不辣口。当然对比酱香型浓香型来说，清香型的江小白口感略显清淡。但本身的品质没问题，酿造工艺和生产线的卫生水平应该是一流的，杂醇油含量少，比大多数土法酿造的地方酒更纯。
- 又成功营造出了白酒产品上罕见的时尚感，非常卖座。
最近几年确实在超市、便利店、餐厅可以经常看到江小白的身影。可以说是网红品牌，但是又不全面，走的是线上+线下的创新模式。毕竟白酒真正买单的场合大多还是线下。想象一下年轻人终于结束了一天的工作，准备一起聚餐吃烧烤看球，走进便利店一般不太可能拿起一瓶500ml甚至更大的白酒，反倒是江小白这样100ml的比较合适，也不用担心喝起来有压力。配上“为了生活假强大，拿起酒瓶心愉悦。”简直太应景了。
- 但固有印象还是一个“餐酒”、“聚会酒”品牌，似乎积淀不算很深，也没有大家耳熟能详特别精致的酒款。
所以这次的金盖新品似乎就是想打破目前品牌形象上品质感不那么强的情况，还打出了第三代“本味酿造法”这张牌，应该就是想做一款比较精致的新酒款。
当然了，至于能否做到，酒是用来喝的，还得看实际的产品力。如果我有机会参加这次的品鉴活动，再为大家更新这个回答！
结果江小白就给我寄来了新品的十周年特别版（金盖），想直接用产品说话，以下为这款酒的品鉴部分。必须要先说的是“理性适度饮酒，未成年人不得饮酒”，接下来简单聊聊我对这款酒品的体验。
酒瓶设计
先来看看酒瓶设计，这次的52度金盖江小白在包装设计上明显有了不一样的变化。首先是从大家熟悉的“2两装”100ml的小瓶，变成了偏传统的“1斤装”，500ml的容量非常适合聚餐，3-5人喝一瓶，喝到位了又光瓶没压力。
在外形设计上，江小白还很细心地采用了窄侧边的设计。
这样的好处就是单手握持、倒酒非常方便，比传统的偏圆柱形酒瓶更易拿取。
品鉴体验
这次的礼盒装，采用了1瓶酒+2个品鉴杯的组合，也挺用心了。
- 香味
清淡的花果香，有淡淡的奶油味。
- 口感
偏顺滑的口感，不辣口。整体的口感比较柔顺，特别是考虑到这款酒52度的酒精度，做到这个口感说明酒体的纯度确实高。
- 余韵
回味较长，这点也是这款52度金盖比“爆款”江小白更为出色的地方，按照大佬们的说法，就是“回味对了”。
- 配餐 & 调酒
除了纯饮，这款52度金盖也很适合配餐或者调酒喝，口感的风格足够典型，加上本味酿造法采用的是粮食本味，水源本味，本味酿造法的组合，原料只有高粱和水，获得品质和口感纯雅稳定的小曲清香型白酒。
（图源：https://www.pexels.com/zh-cn/photo/7494032/）总结
总体来说，江小白的这款52度金盖喝下来，还是非常对得起十周年特别版这一定位的。通过本味酿造法的进一步延伸，做出的这款第三代酒体新品，获得了更为纯净清香的口感。同时，自家技术“本味酿造法”，金皮糯高粱，自有特色酒曲，以及驴溪这一国家重点保护水源提供的高品质水源，江小白有底气可以做出不那么“平平无奇”的酒款。
如果说之前的爆款江小白，像是初生牛犊，有朝气，但是酒本身的品质记忆度不强的话；这次的52度金盖让我们看到了一家日渐成熟的酒庄，已经不满足于“走量”的成功，而是开始探索更高的殿堂。从这个角度来看，确实值得肯定。
喝完一杯52度金盖，我的思绪又回到了学生时代。毕业前夕，小伙伴们相约每人带一瓶酒，大家一起庆祝即将走入社会。因为都是学生自然没什么预算，大家买的基本都是平价款。多年之后友谊还在，但这些口感粗糙，没有余韵的入门酒可能平时也不会再去喝了。
回顾江小白这快速发展的10年，当年喝着40度纯饮系列的少男少女们，不少也步入社会，对日常喝的酒有了更高的要求。这款加质不加价的52度金盖也就更显得应景，既是对青葱岁月的回顾，也是对未来人生的一种畅想。值得我们，为“无限可能”干杯。
