食品原料应安全
洪涝灾害可导致食品供应链各个环节受到不同程度影响，如农作物霉变、牲畜疫病或死亡等；水和食物可能被致病生物、各种有毒有害化学物污染。食用这些食物可能会引发人体腹泻、痢疾，甚至传染性疾病流行等。
为此，提醒食品生产经营者和消费者务必注意：不要使用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、生产、制作食品；不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的预包装加工食品；不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水；不用洪水洗餐具和冲洗食物；不随意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水过境后留下的动物尸体以及野菜、野果等植物。
卫生习惯须养成
洪涝灾害过后，要及时清除淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孽生，保证环境清洁卫生；要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒，避免二次污染。
提倡文明用餐，使用公勺公筷，减少食品浪费。另外，饭前便后、接触过洪水后要洗手；切配菜的刀、板和盛装熟食的容器，在使用前要彻底清洗消毒杀菌。
烹调食物要煮透
汛期天气高温、高湿，尽量不要一次性采购和储存大量食材，避免长时间储存造成食物腐烂变质。如发现食材变味、发黏、发霉等，应及时处理，不要食用。烹调食物要烧熟煮透，生熟分开存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食品。
洪涝期间，食物不易保存，特别是单位食堂、集体用餐配送单位应按人按量配餐。如有剩饭剩菜，应及时分类冷藏保存，再次食用时务必彻底加热。
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来源：龙南发布